Сколько стоит привычный перекус, если разложить его на составляющие? Аналитики «РБК Инвестиции», изучив свежие данные Росстата, провели любопытный эксперимент: они посчитали, как изменилась стоимость «бургерного набора» за последние 16,5 лет. Результаты впечатляют: с 2010 года цена базового набора продуктов — булочки, говяжьей котлеты, свежих овощей (помидоров, огурцов, лука, салата) и соусов — взлетела на внушительные 252,7%.
Если смотреть на динамику в среднем, то ежегодный рост цен на этот набор составлял около 7,9%. На июнь 2024 года (согласно предоставленным данным) себестоимость домашнего бургера, собранного из этих ингредиентов, достигла 145,5 рублей.
Однако цифры в чеках фастфуд-сетей рассказывают свою историю. Для сравнения: стандартный гамбургер в «Бургер Кинге» весом 274 грамма с аналогичным составом обойдется потребителю примерно в 314,99 рублей. В сети «Вкусно — и точка» продукт весом 240 грамм (но уже с добавлением сыра) стоит 247 рублей.
Важно понимать методологию исследования. Эксперты использовали бургер не просто как еду, а как своего рода индикатор минимальной продуктовой корзины. Стоит сделать оговорку: расчеты отражают лишь изменение цен на сырье и ингредиенты. Они не учитывают коммерческую составляющую готового блюда — ту самую добавленную стоимость, которая включает в себя зарплаты сотрудников, расходы на маркетинг, аренду и торговую наценку ресторанов.
Интересно, что в мировой экономике существует и другой, более известный инструмент — Индекс БигМака. Он базируется на принципе паритета покупательной способности и помогает определить «справедливый» курс валют, сравнивая стоимость одного и того же продукта в разных странах.
О том, какие факторы подталкивают цены вверх и чего ожидать от инфляции в ближайшем будущем, эксперты подробно рассказывают в материалах «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:07 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, инфляция, цены, бургер
