Аномальные тропические ливни, обрушившиеся на Бразилию, поставили под угрозу мировые поставки высококачественной арабики. Как сообщает Bloomberg, из-за природных катаклизмов производителям сегмента specialty и их потребителям теперь предстоит столкнуться с серьезным дефицитом элитного сырья.
Причиной кризиса стали беспрецедентные по масштабам осадки. В июне и июле метеорологическая служба Vaisala зафиксировала пугающие цифры: в ряде регионов уровень воды превысил норму в 2,5–5 раз, а в отдельных локациях количество дождей подскочило в восемь раз относительно средних значений. Последствия для аграриев оказались катастрофическими. Сильные потоки воды буквально смывали спелые ягоды с кофейных деревьев — по оценкам Симана де Лимы, руководителя бразильского сельскохозяйственного кооператива, потери составили около 20%, что на 12–15% превышает привычные потери при сборе. Те плоды, что уцелели, пострадали от избыточной влаги и инфекций, что неминуемо ведет к порче продукта: в напитке могут появиться неприятные затхлые и плесневелые привкусы.
Ситуация осложнилась тем, что стихия не унималась. Bloomberg подчеркивает, что когда фермеры уже начали процесс сушки уцелевшей части урожая, на страну обрушился вторая волна дождей. Это вынудило многих участников рынка перезапускать цикл сушки, что еще сильнее ударило по качеству зерна.
Проблема затрагивает именно арабику — сорт, на долю которого приходится от 60% до 70% мирового производства. Этот вид кофе ценится за сложный букет с фруктовыми, цветочными нотами и приятной кислинкой, а также за низкое содержание кофеина (всего 0,8–1,5%). Именно из-за климатического стресса зерна приобретают избыточную ферментацию. По словам Симана де Лимы, большая часть урожая теперь имеет дефекты качества, что меняет привычный профиль напитка.
Последствия природной аномалии уже ощутимы на мировых рынках. С июня стоимость фьючерсов на арабику подскочила примерно на 35%. Кроме того, на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в Европе и США запасы кофе могут достичь исторического минимума за весь XXI век. Стандарты биржи ICE крайне строги: профессиональные сортировщики проверяют размер, цвет и отсутствие посторонних дефектов. Если обычно зерна, проходящие по этим критериям, составляют 30–35% от общего сбора, то в текущем сезоне этот показатель может рухнуть до 10–15%.
Масштаб бедствия подтверждается и сообщениями о гуманитарной катастрофе. В июле издание CNN Brazil описывало ситуацию в штате Риу-Гранди-ду-Сул, где из-за разливов рек затопило десять муниципалитетов. В населенном пункте Центр-Пойнт уровень воды поднялся почти на 9,7 метра всего за четыре часа, вынудив более тысячи человек бросить свои дома. Именно этот масштаб наводнений и стал катализатором текущего кризиса на рынке кофе.
