По словам заместителя генерального директора «Spar-Калининград» Алексея Елаева, текущая стоимость продуктов в «борщевом наборе» не является попыткой извлечь сверхприбыль. Он пояснил, что ритейл зачастую реализует эти позиции в рамках социальной миссии, поскольку сумма операционных расходов сети значительно превышает установленную наценку. По мнению топ-менеджера, в ценообразование этих товаров критически важны логистические процессы, затраты на складское хранение и необходимость оперативной доставки в торговые точки, что порой обходится дороже, чем первоначальная цена закупки у производителя.
Согласно результатам анализа, проведенного компанией NTech, динамика цен на ключевые овощи демонстрирует резкий рост. Так, стоимость капусты подскочила на 38%, достигнув 28 рублей за килограмм, в то время как свекла прибавила в цене 32%, теперь обходясь покупателям в 35 рублей. Картофель подорожал на треть, установившись на отметке 41,5 рубля, лук прибавил 32% (до 45 рублей), а морковь выросла на 20%, достигнув 43 рублей. Эксперты связывают такие скачки с эффектом низкой базы: в летний период 2025 года из-за избыточного предложения овощи дешевели в среднем на 10% еженедельно, а текущие котировки фактически вобрали в себя инфляцию, накопившуюся за последние два года на фоне растущих издержек сельхозпроизводителей.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что розничная торговля лишь переносит на прилавки те цены, которые диктуют аграрии. Последние, в свою очередь, столкнулись с удорожанием топлива, логистики, запчастей, а также импортных семян и удобрений, к чему добавилась нагрузка от дорогих кредитов из-за высокой процентной ставки. В свою очередь, аналитик финансового рынка Андрей Бархота указал на еще одну важную деталь: изменение привычек россиян. С конца прошлого года население перешло к стратегии экономии, увеличив потребление базовых овощей, что в итоге способствовало поддержанию прибыльности в оптовом и розничном секторах.
